El pescado es muy nutritivo y fácil de digerir. Sin embargo, la presencia de espinas puede dificultar su consumo porque resultan peligrosas, especialmente para los más chicos. Para preparar pescados rellenos o ricos filetes libres de espinas, le mostramos el método de desespinado.
PASO A PASO
Desescamado:
Para quitar las escamas al pescado:
• Colocar la pieza de pescado [...]
La trucha es un pescado considerado muy nutritivo, ya que contiene minerales, vitaminas del grupo B y proteínas. Es un pescado semigraso, y cocinado de manera sencilla puede formar parte de cualquier dieta hipocalórica o …
Las empanadillas son porciones de una masa neutra que se pueden rellenar práctimante de cualquier cosa tanto de rellenos salados como dulces. Una vez rellenadas y selladas se fríen en abundante aceite.
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Uno de los …
El salmón es un pescado azul con alto contenido en grasas, sin embargo al ser estas grasas monosaturadas, son cardiosaludables. También es rico en proteínas, minerales y vitamina E.
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La forma más conocida de comer …
Preparar unos pinchos de pollo y aceitunas empanadas será una decisión perfecta si estamos interesados en preparar un aperitivo delicioso y vistoso. Si cuentas con poco tiempo y no por eso quieres sacrificar la entrada no te pierdas esta receta.
En la isla de Mallorca, los pescadores consiguieron esta y otras muchas deliciosas recetas combinando el sabor del pescado con los productos de la tierra. Las pasas y los piñones muy usados en la cocina …
La paella es uno de los platos más conocidos de Valencia, pero su popularidad se ha extendido por toda España.
Se puede hacer paella de muchas cosas, de cualquier tipo de carne (excepto vacuno) o de …
En lo personal me encantan las albóndigas. Si a ti también y además eres de los que les gusta el bacalao intenta con esta receta de albóndigas de bacalao. ¿Dudabas qué cocinar esta noche? Ahora ya sabés qué puedes preparar. Seguro quedarás encantado después de hacerlas.
Durante los próximos días intenta preparar una comida con pescado. Es un alimento verdaderamente saludable y que nos ofrece una gran cantidad de opciones a la hora de prepararlo. Una de estas alternativas es cocinar una merluza a la marinera. Un mix de vegetales será la mejor forma de acompañarlo.
En esta oportunidad preparemos un plato típico de la comida peruana: la parihuela. Si estás interesado en conocer platos de la cocina internacional, ¡prueba con esta receta! Ingresa a un mundo de nuevos sabores de la mano de Yanuq y seguro no te arrepentirás de haberlo intentado.
El ceviche es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos aliños. Hoy en el GranChef te presentamos la receta de ceviche de atún. Un plato recomendable para aprender y compartir con toda nuestra familia.
Esta dieta fácil y sencilla se puede seguir durante un mes o hasta que logre alcanzar el peso deseado.
Se puede adelgazar hasta 5 kilos en un mes si se respeta la combinación de los distintos…
Este es un resumen de los artículos que puedes encont…
El mar nos ofrece gran variedad de alimentos que son muchas veces considerados exquisiteces. Los mariscos son muy apreciados en la cocina y suelen ser parte de comidas especiales y ocasiones de fiesta. Aparte son …
Hoy te presento una técnica culinaria que no es de las más conocidas: la matelote. La próxima vez que veas este concepto en una receta, sabrás de qué se trata y podrás hacer la elección apropiada.
El término matelote significa “marinera” en idioma francés. De hecho, es una forma muy tradicional y valorada de preparar el [...]
Ya sea salmón, bacalao, trucha… las versiones ahumadas de los pescados aportan un delicioso y original sabor a las ensaladas que no puedes perderte. Para deleitarte en estas fiestas que se avecinan hoy te contamos como preparar esta ensalada de patata y pescado ahumado.
Probalemente has utilizado esta técnica antes, porque alguien te la enseñó o incluso en forma instintiva. Es que el toque que otorga la panceta, o tocino o “bacon” – como se le llama en algunos países- , realmente no tiene igual.
Lo que no está tan difundido, es el nombre. Albardar es el término gastronómico correcto [...]
A todos nos gustan las hamburguesas caseras y son las más adoradas por los niños. Fáciles, combinables con todo, y deliciosas para almuerzos o cenas, entradas o platos principales, las hamburguesas siempre están presentes. Por …
El pescado es uno de los alimentos más saludables y por lo tanto no podemos excluirlo de nuestra dieta. Nada mejor que integrarlo de las maneras más deliciosas como, por ejemplo, preparando unos filetes cubiertos de queso parmesano acompañados de tomates asados.
Cada vez falta menos para las fiestas y ya es momento de ir ideando cuáles serán los platos para Navidad y Año Nuevo.
En esta ocasión presentamos una sabrosa alternativa con pescado, una receta que será el plato central en la mesa festiva. Anota, es simple pero el resultado es de veras sabroso.
Ingredientes
1 besugo de 1 [...]
Todos sabemos que los domingos son el día familiar por excelencia, ¿verdad? Y es que es el día en la mayoría no tiene que trabajar, nadie tiene que levantarse temprano, y además es el broche perfecto para culminar la semana. Pues, para compartir junto a tus seres queridos es que hoy te contamos como realizar [...]
Si el calor te tiene agobiado, comer de más o platos muy pesados no será una buena idea, solo harán que te sientas peor de lo que ya estas. Pero eso no quiere decir que debas quedarte sin comer. Prueba con estos deliciosos, saludables y realmente livianos rollitos de mero con espinacas.
Una de las grandes ventajas del salmón, uno de los pescados más deliciosos en la gastronomía, es que se puede preparar de mil formas. Fresco, en conserva, cocinado al horno, ahumado… Se trata de un ingrediente realmente versátil para tus recetas, y en esta ocasión te contamos como preparar unos deliciosos filetes de salmón asado [...]
Siempre es buen momento para comenzar con la dieta y la comida saludable. Pero esto no quiere decir que tengamos que pasar hambre o comer esas cosas que odiamos. Todo lo contrario, buscar recetas exóticas y nuevas puede ser la gran solución para aquellos que aman el buen comer. Justamente por eso, hoy te contamos [...]
Os traemos un sabroso plato aperitivo que será ideal para la previa de las comidas, sobre todo si estáis preparando algún plato con pescado.
La almeja tiene un sabor bien particular, pero basta con tomarle el punto y saber acompañarla, para que os volváis fanáticos de este plato. Veamos la receta.
Ingredientes
250 gr. de almejas
1 cebolla
3 dientes [...]
Son los típicos restos que pululan por el congelador y que hay que gastar. Evidentemente por si solos no dan para una comida, pero no importa, hacemos unos añadidos y listo.
Aunque me gusta poner la foto de todos los ingredientes no siempre es posible, hoy no lo es, pero sí puedo poner los de la salsa, que es lo más atractivo de estas “combinadas” brochetas.
Conocí hace años, y cuando digo años me refiero a más de 30, la carne de guayaba. Luis de Posada (q.e.p.d), del que ya he hablado en alguna ocasión, fue el culpable de mi enamoramiento de su oscura carne en conserva, me refiero a la carne de la guayaba ¡Eh! . Si la conserva es buena, me gusta casi tanto como la carne de membrillo.
Los ingredientes para las brochetas:
- 3 cigalas.
- 4 langostinos rayados.
- Calabacín en dados.
- Pimiento rojo, tocitos cuadrados.
- Aceitunas verdes y sin hueso.
- Ciruelas (en aquel momento había).
Después de pelar y quitar la tripa a los bichillos, los troceo y voy haciendo las brochetas alternado con los demás ingredientes. Las reservo.
Con un poco de aceite y en una sartén frío las cabezas y las pieles. Aplasto bien para sacar todo su sabor, cuelo y reservo.
La salsa:
- Mayonesa, cuanto más espesa mejor.
- Carne de guayaba.
- El aceite de freír las cabezas.
Añado el aceite a la mayonesa y mezclo bien. Aplasto la carne de guayaba y la añado a la mayonesa. Mezclo bien y lista una salsa que me ha sorprendido.
Una fritada de pimientos rojos, verdes, calabacín y puerros que pongo encima de pan tostado, donde antes he puesto una buena cucharada de salsa, el resto a una salsera. Al lado las brochetas, que después de salar he pasado por la plancha.
Fue suficiente ración para tres personas, eso sí, después el postre.
Si tienes que sorprender a tu cita, a una vieja amiga o a tu suegra, este salmón marinado a la naranja es una deliciosa forma de engañar. Se trata de un plato elegante y muy sabroso, pero además es tan fácil que no importará si eres una principiante en la cocina.
¿Crees que en solo 15 minutos no puedes preparar una cena rica y saludable? Claro que si. Deja las excusas para otro momento por que preparar estos filetes de salmón con salteado de espinacas y queso feta es realmente rápido. Y claro, es muy fácil, así que es una receta perfecta para los principiantes.
La propuesta de hoy es una receta de sabor interesante y bien fácil de realizar. El sabor del curry se hace sentir en esta propuesta gastronómica.
No dejes de probar este plato, pues estoy segura que será del agrado de toda tu familia. Por si fuera poco, no dudo en afirmar que es sana y nutritiva.
Ingredientes
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Esta receta de pescado es perfecta para una cena especial. Es un plato súper liviano y con un toque que marcará la diferencia: la sidra. No dejes de aprender a preparalo. Si quieres sorprender será la mejor opción que puedas imaginar.
¡Qué afortunados somos al contar en este mundo con un recetario tan rico y completo como es el de la cocina china! En esta ocasión veremos cómo preparar un sabroso pescado al tomate., también denominado Lay Chi Yi.
Se trata de un tipo de preparación de la cocina china que ha infñuído notoriamente en la gastronomía [...]