Los aperitivos en una fiesta o cóctel son muy importantes, ya que si bien no son una comida completa, se utilizan para acompañar mientras se toma la bebida. Los aperitivos pueden ser salados o dulces dependiendo la ocasión, y estos también pueden prepararse dependiendo de la lista de bebidas que se servirán.
Una idea muy interesante en aperitivos [...]
Si tu pareja se pondrá a dieta o comenzará a comer más saludable para bajar de peso, aquí te muestro algunos consejos para ayudarlos con su nueva alimentación.
Es necesario que sepas que el apoyo que le des a tu pareja en este trayecto es muy importante, pues que mejor que el apoyo y motivación de la persona [...]
Nada mejor que una receta de cocina mexicana: tacos de pollo, para acercase y disfrutar en casa del auténtico sabor de la cocina mexicana.
Como sabes los tacos son los bocadillos estrella de la cocina mexicana, además de los más populares en todo el mundo. Aceptan muchas variantes y hoy veremos estos tacos de pollo para [...]
RECETA DE DORAYAKI.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
Diría que una semana sí y otra también preparo caldo para sopa, o para lo que se tercie, me gusta tener siempre agua enriquecida por si algún guiso necesita una ayudita.
No tengo unos ingredientes fijos para elaborarlo pero este llevaba: la pechuga de una gallina, falda de ternera, dos cuartos de pollo, 2 huesos de espinazo, un trocito de panceta curada, puerros, zanahoria, apio, laurel y dos huesos de caña.
Después de una cocción generosa, y puesto siempre a cocer en agua fría y con un poco de sal, el caldo resultante está generoso de sabor, al contrario que los elementos que han contribuido a ello. Bien, siempre aprovecho aquellos restos que por supuesto son aprovechables para hacer croquetas, canelones y empanadas. El caso es no tirar comida.
Pero en este caso no me apetecía ninguna de esas preparaciones y busqué algo nuevo para salir del paso, y lo encontré. Como no tenía los ingredientes exactos que requería la receta de dónde me he copiado dudaba un poco del resultado final, pero por si acaso he ido haciendo fotos, y como está francamente rico las aprovecho para contaros este paté de aprovechamientos. Me he basado en una receta del tomo IV de “La cocina paso a paso de Salvat“ dónde hay un capítulo dedicado a los patés de carnes asadas o cocidas.
He utilizado:
- La carne de los dos cuartos de pollo
- La carne del espinazo
- La carne de la gallina
- La mitad de la panceta (la otra mitad se la comieron antes)
- Unos 80g de jamón serrano
- Una latita de block de pato de Martiko de 130 g
- Una cucharada generosa de PX
- Pimienta blanca, nuez moscada y sal.
Todas bien desgrasadas, despellejadas, deshuesadas y sobre todo bien picaditas.
Después de picadas las he triturado hasta la saciedad con la picadora, hasta hacerlas casi una pasta.
Preparo la mantequilla clarificada siguiendo los mismos pasos que me indica la receta. De esto no tengo fotos, pero es tan sencillo como poner la mantequilla en un cazo a calentar sin que hierva para que no se queme y eliminar la espuma que queda en la superficie. Pasarla a otro recipiente y dejar que las impurezas, si las tiene, se vayan al fondo y volver a pasar a otro recipiente donde ya se deja que descanse tranquilamente.
Bien reposada la mantequilla la añado a la mezcla, también añado las especias, el PX y el block de pato. Después lo he pasado todo por un pasapurés.
Relleno los moldecitos individuales que tendrían que ir cubiertos con más mantequilla clarificada, pero como la receta no decía cuanta mantequilla hacía falta y yo no tenía ni idea de lo que mengua en este estado, he utilizado 500g y tan sólo me ha dado para la pasta de paté.
Así que como no estaba dispuesta a preparar más cantidad, entre otras cosas porque no tenía tiempo, ya que quería que formara parte de la comida de este domingo. Y como estoy segura de haber visto más de un paté en las tiendas cubiertos de manteca de cerdo, y en mi nevera hay una estupenda de cerdo ibérico que me regaló mi hermana Tere, arreglé así la cobertura. Fundí la manteca y añadí un poco de tomillo y romero picadito.
Con la manteca en estado líquido tapo la superficie de los moldes, no del todo, pero haciendo que cubra bien toda la superficie y sobre todo que queden bien sellados los bordes. Dejo enfriar y termino de rellenar con el resto de la manteca. Al frigo.
Increíble el resultado que con pan recién tostado está delicioso.
Una semana más ¡G R A C I A S! Espero y deseo que os guste.
Esta receta de aperitivos es ideal para consumirla un día de ocio, ya sea frente a la TV o en un momento de descanso. Esta receta de aperitivos: apio frito es una receta fácil para la que necesitarás solo apio y huevos.
Si eres amante de los snacks, te recomiendo este apio frito ya que es [...]
RECETA DE CUCHARITAS DE GAMBAS CON PIÑA.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
Este aperitivo es muy rico y muy fácil de hacer. Cuece unas gambas con un poco de sal durante 3 minutos aproximadamente. Deja que se enfríen y pélalas. (Si lo haces con gambas congeladas tardarás menos porque vienen ya peladas). Después córtalas en tres trocitos cada una.
RECETA DE BROCHETAS DE TOMATES CHERRY, MOZZARELLA Y ALBAHACA.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
Lava los tomates cherry y córtalos en dos. Lava unas hojas de albahaca fresca y escurre bien las bolitas de mozzarella.
RECETA DE HOJALDRITOS CON CHISTORRA
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
Estira la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo impregnado de harina y córtala en tiras de unos 3 cm de ancho y 10 cm de largo. Corta la chistorra en trozos de unos 4,5 cm y enrolla sobre cada trocito de chistorra una tira de hojaldre.
Estas tartas tienen una corteza muy corta mantequilla, rebanadas de plátano glaseado con miel, una miel crema de vainilla relleno de pastelería, y un merengue topping. Pasteles y tartas de este tipo son populares en Guyana y Suriname – dos coutries tener alguna influencia del Caribe en sus cocinas.
Esta receta también se puede preparar como [...]
RECETA DE VOL-AU-VENTS DE MEJILLONES.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
Hay una lista extensa de lo que podemos regalar para navidad, pero los regalos de comida como galletas, chocolates o bebidas con alcohol, siempre son un detalle que nos puede salvar en el ultimo momento. Para nuestra suerte, muchos de estos productos ya vienen envueltos y decorados para que solo tengamos que entregarlos.
Quizás las siguientes opciones [...]
Los quesos son uno de mis favoritos en la mesa (quien haya estado en Francia conoce la tabla donde se presentan diversos tipos de coloridos y olorosos quesos). Pero hay cientos de tipos de quesos …
RECETA DE BOCADITOS DE TERNERA Y BERENJENA.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
RECETA DE MEJILLONES A LA VINAGRETA.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
RECETA DE MEJILLONES A LA VINAGRETA.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
La mayoría de nosotros no conocemos su nombre científico -allium sativum- y acaso no haga falta saberlo para conocer los beneficios de esta hortaliza tan utilizada en la cocina mediterránea.
Se sabe que, además de su rico sabor, el ajo es una excelente medicina para una gran cantidad de patologías. En estado crudo posee gran cantidad [...]
La mayoría de nosotros no conocemos su nombre científico -allium sativum- y acaso no haga falta saberlo para conocer los beneficios de esta hortaliza tan utilizada en la cocina mediterránea.
Se sabe que, además de su rico sabor, el ajo es una excelente medicina para una gran cantidad de patologías. En estado crudo posee gran cantidad [...]
Esta empanada-como la masa hace una resistente capa de licitación para pasteles o tartas saladas.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
4 tazas de harina de
6 cucharadas de manteca vegetal
1 1 / 2 barras de mantequilla
De mantequilla 1 / 2 taza de
1 yema de huevo
Una pizca de sal
Preparación:
En el tazón de [...]
RECETA DE TARTAR DE SALMÓN.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
Retira con mucho cuidado la piel y las espinas de los filetes de salmón y córtalos en pequeños daditos con un cuchillo muy bien afilado. Para 4 personas, necesitarás unos 200 gr de salmón.
En esta ocasión os traemos una de esas recetas ideales para unas horitas antes de la comida, rodeados de amigos o familiares, bebiendo un rico trago aperitivo.
Se trata de unos riquísimos dip de ajo. ¡Eso sí! No pretendan luego besar a vuestra pareja, a menos que ellos también hayan comido este apertivo. ¡Ya sabemos los [...]
Os traemos aquí una sencilla y sabrosa receta de aperitivos, en la cual es perejil es la estrella del plato.
La hojas de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B3, C y D, siempre y cuando se consuman crudas. La cocción -es interesante saberlo- elimina parte de sus componentes vitamínicos.
Veamos cómo preparar este aperitivo de [...]
RECETA DE CREMA DE ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
La suerte fue ir a comprar carne con mi hermana Tere a El Barraco (Ávila), no era la primera vez, está tan cerca de El Tiemblo, dónde he pasado tantos veranos y dónde mi hermana sigue teniendo una casita, que ayuda a disfrutar de la carne de la zona.
Pues bien, un día de este pasado verano nos fuimos a llenar la nevera de distintas piezas y vi que tenían secreto, venía envasado al vacío y no dudé en llevarme un paquete que tenía como dos kilos de carne.
El proceso es el mismo que utilicé para el lomo, así que no os aburriré repitiendo el proceso, pero os dejo un resumen de la preparación de los ingredientes.
Es de tal sencillez que su elaboración no necesita ni destreza ni precisión, pero es tan apetecible y resulta tan jugoso que no me resisto a contároslo.
Mi definición favorita de la palabra pastel, que libremente significa “pastel”, es cuando se describe en las tartas saladas de altura doble con costra vendidos por la corte para el almuerzo o merienda en América del Sur. Pasteles no son exactamente quiches – tienen más relleno y un masa de empanada-como la corteza. (Los [...]
El apio se ha utilizado en la cocina desde tiempos históricos, como en los boticarios. Posee una textura crujiente y hace buena combinación con vegetales como la zanahoria y el tomate.
Se dice que el juego de apio ayuda a calmar los nervios. Pero en esta entrega veremos cómo realizar unos ricos buñuelos con este ingrediente [...]
Sicilia, 1900… Bueno, vale, quizás esté exagerando un poco, no estaba en Sicilia, estaba en Donosti, pero esta historia de la radio comienza en Mayo de 2009 con un e-mail de la RADIO GALEGA. No sería la primera vez que cuando entro en mi correo y veo el remite me digo, esto es spam, fijo, y rápidamente lo elimino sin ningún pudor.
Ocurre que aquel no tenía pinta de serlo y lo abrí, lo leí, lo releí, y no daba crédito a lo que estaba leyendo, el correo decía:
Al volver a Madrid les envié un correo para pedirles que si sería posible obtener una copia para poder escucharme, mi ego necesitaba alimentarse un poquito, me contestó rápidamente Maca Reimúndez diciendo que no había ningún problema y que me lo enviarían por correo postal.
Me saltaré los avatares intermedios, solo diré que tras una larga espera y gracias al interés de Maca, tengo el preciado CD en mis manos con la grabación completita y estoy tan encantada y agradecida que necesito compartirlo, y si alguno tiene interés en escucharlo he dejado el enlace colgadito en la parte de la derecha.
Y mientras lo escucháis podéis ir tomando un aperitivo o dos con un vinito, Albariño a ser posible, o cada uno lo que prefiera, yo lo tengo claro, vinito de la tierra.
Para no variar, algo sencillo, pero apetecible. Más que aperitivos les llamaría tapas o pintxos en honor a Donosti, donde disfruté de algunos de los mejores que he tomado en mi vida. Josemari nos llevó a unos locales donde había tantos y tal variedad que hacían muy difícil elegir solo uno, y vaya si cayeron más de uno. Estoy deseando volver y repetir la experiencia.
Dos aperitivos-pintxos tan humildes como agradecidos y de tal sencillez que será suficiente con una breve explicación, casi sin más fotos que las finales.
Ingredientes para los dos, pero ordenados por elaboración:
- Champiñones
- 1 Puerro, la parte blanca
- 1Chalota
Mientras fui preparando el relleno con el puerro, la chalota y los restos de champi que fui retirando de los bordes para dejarlos más amplios. También añadí la parte que corté de los espárragos verdes para dejar estos muy igualitos, no se muy bien porqué ya que después no se nota, pero hecho estaba. Todo muy picadito y dejando que se hiciera a fuego lento. A esta mezcla casi hecha le añadí la ramita de tomillo, o mejor dicho, las hojitas de una ramita de tomillo más una cucharita de miel.
Bien escurrido el relleno del aceite de su fritura, paso a rellenar los champiñones, sobre cada uno un poco de salsa de tomate frito, sobre y este y solo a la mitad de los champiñones le añado media cucharadita de mermelada, hoy de naranja. A la otra mitad un trocito de queso Afuega’l pitu y al horno unos cinco minutos.
Para el aperitivo-pintxo de espárragos, corto las rodajas de pan en diagonal y las pongo en el horno hasta que se tuesten ligeramente. Mientras sofrío los espárragos en un poco de aceite, cuando están prácticamente hechos añado mermelada de naranja, en este caso una cucharada hermosa para un manojo de espárragos.
Sobre el pan recién sacado del horno pongo el queso en trocitos y sobre este los espárragos calentitos, por encima un chorrito de reducción de Pedro Ximénez, en este caso del que ya venden preparado y listo.
Y nada más, es todo por hoy, espero que os gusten, a mi me habría encantado poder compartirlos con los amigos da RADIO GALEGA, especialmente con Maca, gracias, mil gracias y hasta pronto.
Para los amantes de los snacks, estos deliciosos y crocantes crostinis con ajo y queso viene como anillo al dedo. Un sabroso aperitivo para antes de las comidas que puede ser acompañado por un buen trago o con un generoso vaso de cerveza bien fría.
Se trata de unas sabrosas tostaditas de pan, una receta simple [...]
El vodka es un aguardiente transparente que se obtiene de fermentar granos. El rango alcohólico puede variar entre un 35 y 70%.
Esta es la bebida nacional de Rusia, allí por tradición el vodka tiene …