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anticuchos de carne de vacuno a la parrilla – anticuchos de carne

anticuchos de carne de vacuno a la parrilla - anticuchos de carne

Anticuchos son un alimento partido popular en América del Sur, especialmente en Perú. Los anticuchos peruanos más tradicionales se hacen con el corazón de carne de vacuno, pero también se pueden hacer con pollo (anticuchos de pollo) o carne.
Anticuchos están condimentadas con ajo, el vinagre, el comino y ají panca, un leve pimienta de Chile rojo con un sabor ahumado común en la cocina peruana. A menudo puede encontrar ají panca seco o en frascos pasta de ají panca en tiendas especializadas o en los mercados de comida latina.
Anticuchos son los mejores si son marinadas durante la noche.

Tiempo de preparación: 12 horas

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

  • 12 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 / 4 de taza de pasta de ají leve Chile (ají panca, si está disponible)
  • 1 / 2 taza de vinagre, dividido
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta molida fresca
  • 2-3 libras carne de res (lomo, solomillo)
  • Pinchos de madera

Preparación:

  • Corte la carne en trozos de 2 pulgadas y coloque en un recipiente no reactivo o plato.
  • Mash el ajo con una roca, o con un mortero. Añadir un poco de agua si es necesario para hacer una pasta.
  • Hacer el adobo: En un tazón, mezcle el ajo triturado, 1 / 4 taza de vinagre, 1 / 4 de taza de pasta de pimiento Chile, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta molida.
  • Vierta el adobo sobre la carne y mezcle bien. Escabeche de carne de vacuno durante la noche en el refrigerador. Si usted es presionado por el tiempo, la carne marinada durante al menos 1 hora a temperatura ambiente.
  • Prepare la parrilla. Coloque la carne en los pinchos (alrededor de 4 piezas de carne de vacuno en cada brocheta).
  • Haga una mezcla hilván de 1 / 2 taza de aceite vegetal, 1 / 4 de taza de vinagre y una pizca de comino.
  • Ase los pinchos durante unos 5 minutos por cada lado, o al punto de cocción deseado. Baste carne varias veces durante la cocción.
  • Servir con arroz y maíz en la mazorca.
    Hace cerca de 12 pinchos.

    • Blogalaxia Etiquetas: brasa , anticuchos de carne de vacuno, carne, croûte, el ají panca

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    This entry was posted on Thursday, December 24th, 2009 at 7:42 am and is filed under Uncategorized, anticuchos de carne de vacuno, brasa, carne, croûte, el ají panca. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

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