Bistec a lo pobre es una buena comida popular durante la mayor parte de América del Sur, especialmente en Chile. Los elementos básicos de bistec a lo pobre son la carne, papas fritas, cebollas fritas y huevos fritos. El nombre se traduce literalmente como “carne de pobre”, aunque el plato es en realidad muy rica y complaciente.
Preparación de bistec a lo pobre puede dejar con muchos platos sucios, pero hay un truco para evitar ese problema. Mantenga los componentes calientes en el horno como en su preparación, y utilizar la misma sartén profunda caras una y otra vez (me gusta utilizar un hierro fundido).
Sirva bistec a lo pobre con una guarnición de arroz y una ensalada pequeña.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
4 filetes de lomo finamente cortado o filetes de
3 cebollas grandes picadas en rebanadas finas
4-6 papas amarillas
4 dientes de ajo
4 huevos
Aceite vegetal para freír
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en papas fritas francés. Papas fritas Cook en caliente grado (360) de aceite vegetal hasta que esté dorado. Escurra en una bandeja de horno forrada con toallas de papel, sazone con sal, y colocar en horno a 200 grados para mantenerlos calientes.
Verter cuidadosamente el exceso de aceite vegetal en un recipiente separado, dejando aproximadamente 3 tablepoons en la sartén, o utilizar una sartén nueva.
Sofría las cebollas en el aceite vegetal hasta que esté suave y dorada, unos 10 minutos. Retire las cebollas y colocar en una bandeja poco profunda o cazuela, y colocar en el horno con las papas fritas francés.
Pique finamente el ajo. La primera temporada lado de los filetes con sal y pimienta y rociar con la mitad de los ajos picados. Filetes de libras con un martillo para aplanar la carne, entonces mueve de un tirón y repetir en el otro lado con el ajo restante.
Saltear los filetes a fuego alto, dando vuelta una vez, hasta que se dore por ambos lados y cocido a punto de cocción deseado. Coloque los filetes sobre la cebolla y volver al horno.
Añadir un poco de aceite a la sartén y freír los huevos, Sunnyside up. Sazone con sal y pimienta si lo desea. Mientras que los huevos son la cocción, retire las patatas, carne y cebolla al horno. Distribuir la cebolla en 4 platos, con una parte superior de las papas fritas, y sentar las carnes en la parte superior. Cuando los huevos están listos, encima de cada filete con un huevo frito. Sirva de inmediato.
