sopa de cangrejo
gracias a Judith por compartir este le receta de la sopa de cangrejo en nuestro foro.
Ingredientes:
- 4 cuartos de agua
- 2 cucharadas más 1 1 / 2 cucharaditas de sal, dividida
- 12 cangrejos azules vivos que, cada uno de aproximadamente 4 pulgadas de ancho,
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de crema espesa
- 2 cucharaditas de cebolla rallada finamente
- 1 cucharadita de ralladura fina de limón fresco
- 1 / 4 cucharadita de nuez moscada
- 1 / cucharadita de pimienta blanca molida 2
- 3 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Preparación:
llevar 4 cuartos de agua y 2 cucharadas de sal a hervir en una grande (alrededor de 8-tamaño cuarto) hervidor de agua. caída de los cangrejos y regresar el agua a hervir. cocinar por 15 minutos. la fuga de los cangrejos, limpio y Shell. de carne y huevos de establecer a un lado. pesados en un 3 a 4-cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. cuando la espuma comienza a disminuir, añadir la harina y revuelva hasta que esté suave y burbujeante. revolviendo la mezcla constantemente con un batidor de alambre, vierta la leche y la nata poco a poco y cocinar a fuego alto hasta que la salsa empiece a hervir, y es suave y espese un poco. revuelo en la carne de cangrejo y huevas, junto con el resto de 1 1 / 2 cucharaditas la sal, cebolla rallada y la ralladura de limón, la nuez moscada y pimienta blanca. reducir a fuego lento y cocine a fuego lento parcialmente cubierto por 20 minutos. Agregue el jerez, el gusto por los condimentos, y vierta la sopa en un plato de sopa caliente o cuencos individuales. Espolvorear la superficie con perejil y servir inmediatamente. Esperamos que disfrute de este plato del sur de edad.
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