sopa de patata
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Tiempo de preparación::
Tiempo de cocción::
Ingredientes:
- 2 cucharadas de jamón de base de
- 2 cuartos de caldo de pollo
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 6 oz (12 cucharadas) de mantequilla
- 2 libras de papas, cortadas en cubos 1/2-inch
- De pimienta 1 1 / 2 cucharaditas de negro
- 2 tazas de leche
- De harina 2 / 3 de taza
Preparación:
combine el caldo de pollo en una cacerola con la base de jamón. revuelva hasta que la mezcla esté suave. en olla aparte; Derretir la mitad de la mantequilla, agregar la cebolla y sofría hasta que estén transparentes. Añadir las papas y pimienta. Agregue la mezcla de caldo de pollo y revuelva hasta que esté bien mezclado. llevar a ebullición. en la cacerola pequeña, derrita la segunda mitad de la mantequilla y añadir la harina para hacer un Roux. cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la luz dorada de color marrón. cuando el ganado empiece a hervir, agregue el de Roux con un batidor de alambre. Vuelva a hervir y añadir lentamente la leche. si la sopa está demasiado delgada, que aporten nuevas Roux (cocinar un poco más de harina en la mantequilla durante al menos 1 minuto) y añadirla a la sopa. si la sopa está demasiado espesa, aclararlo con más leche.
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