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servir a esta sabrosa sopa de pollo con pan de maíz, panecillos crujientes, o galletas, junto con un sándwich o ensalada mixta.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande, finamente picado
• 1 / 2 taza de apio picado
• 1 / 4 taza de pimiento rojo picado
• 1 / 4 taza de harina para todo uso
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 papa grande para hornear, peladas y cortadas en cubitos
• De pollo 1 1 / 2 a 2 tazas de cubitos
• 1 libra de espárragos, Woody despuntados, cortada en longitudes de 1/2-inch
• 2 tazas de crema espesa
• 1 cucharadita de sal, o al gusto
• 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro, o al gusto
• 1 cucharada de perejil picado fresco

Preparación:

En un sartén grande, calentar la mantequilla a fuego medio-bajo. rehogar la cebolla y el apio durante unos 3 minutos, añadir el pimiento y cocine por 1 minuto más. Agregue la harina hasta que estén bien mezclados. Añadir el caldo de pollo y revuelva para mezclar. Añadir las papas en cubos y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la patata es sólo de licitación. agregue los espárragos y pollo, cocine hasta que los espárragos pueden ser fácilmente atravesada con un tenedor. Añadir la nata y la sal y la pimienta al gusto. Añada el perejil antes de servir.
Rinde 6 porciones.

Blogalaxia Etiquetas: recetas de plato principal, sopa de tortilla , sopas de pollo, pollo, recetas con espárragos, sopas de América del Sur

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