Coalición por el cambio, marchó con banderas y batucada por la calle 1 sur de Talca
Como una verdadera fiesta los candidatos al parlamento vivieron la marcha organizada este fin de semana en el sector centro de Talca
Archive for November, 2009
Pequeños agricultores de la comuna de Talca participaron en feria mexpo 2009
Usuarios del Programa de Desarrollo Local- PRODESAL- de Talca, mostraron al público visitante a la Mexpo parte de su producción hortícola, frutícola, procesados y flores, entre otros.
**** en el TRM
Después de su gira por Europa la agrupación chilena presentará un tributo a la cantautora nacional, Violeta Parra.
crockpot Kim guiso de carne de vacuno
desplácese hacia abajo para ver más recetas de carne de vacuno estofado.
Ingredientes:
1 1/2lbs guiso de carne o carne cortada en alrededor de 1 pulgada
4 latas (10 3 / 4 onzas cada uno) de crema condensada de sopa de setas
1 lata (4 onzas) de champiñones rebanados
de jengibre molido guión
5 dientes de [...]
Ciclo de cine arte UCM
“DIARIO DE UN CURA DE ALDEA”
guiso de carne de vacuno de Laura receta
estofado de carne fácil de Laura. desplácese hacia abajo para ver más recetas de carne de vacuno estofado.
Tiempo de cocción: 9:
Ingredientes:
1 lata (10 3 / 4 onzas) de crema condensada de sopa de setas
1 vino / 2 taza de tinto seco
1 paquete de mezcla de fornidos de sopa de cebolla [...]
Ricas tostadas de pollo a la parrilla
Por este lado del mundo ha llegado el calor, y por más que las lluvias dicen presente a los pocos días que sale el sol, lo cierto es que tiempo de comidas livianas y reuniones con amigos. La próxima vez que pienses en invitar a tus seres queridos deléitalos con estas ricas y simples tostadas [...]
Simple salteado de pollo con espárragos y setas
Ya se está terminando el año y lo cierto es que ya nadie tiene ganas de complicarse. Todos estamos pensando en las fiestas, en juntarnos con amigos, en irnos de vacaciones… Y justamente por eso, no queremos que te compliques en la cocina. Prepara este rico y simple salteado de pollo con espárragos y setas.
Rápido pollo al limón con aceitunas
¿Te han sobrado unas aceitunas de esa rica picada que armaste con amigos? No te deshagas de ellas. Súmalas a este delicioso y realmente fácil y rápido pollo al limón con aceitunas. Te aseguro que esta receta se convertirá en tu menú comodín de tan simple que es.
Novedoso pollo al curry verde
¿Cansado de comer todos los santos días lo mismo? Pues, señores, nadie los obliga. Si, sabemos que en los tiempos que corren es difícil hacerse el tiempo para comer algo novedoso pero este pollo al curry verde es de lo más exótico y por sobre todo, simple.
Pechugas de pollo rellenas con queso, tomate y albahaca
Es muy común que las carnes rojas se vuelvan muy recurrentes en nuestra dieta, pero eso debería cambiar. Para variar de vez en cuando, el pollo es el ingrediente ideal. Sabroso y liviano nos permite una amplia variedad de recetas, como estas pechugas de pollo rellenas con queso, tomate y albahaca realmente deliciosas.
Dulces natillas con islas flotantes
Tanto para la Navidad como para despedir el año, un buen postre nunca debe faltar para dar broche a la importante cena en familia. Estas natillas con islas flotantes no solo son muy sencillas de realizar sino que son deliciosas y dejará a la familia pidiendo más.
Manzanas con caramelo y crema inglesa
Termina el año y una viene cargando con mucho cansancio. Claro, las fiestas tienen lo lindo de festejar y reunirse con los que uno más quiere pero lo cierto es que, respecto a la cocina, es mucho lo que hay que hacer. Pero no te preocupes, con estas simples manzanas con caramelo y crema inglesa [...]
Original crema de judías al pesto
¿Estás por preparar una simple y sin gracia sopa de verduras como la de todos los días? Claro que no. Abandona las zanahorias y ponte a prueba realizando esta original crema de judías al pesto. Atrevete a probar cosas nuevas como esta maravillosa sopa.
Bocaditos de apio con queso y nueces
Para picar en una reunión con amigos, como aperitivos para una fiesta, como entrante de la cena, como para almorzar en el trabajo… Son miles las formas de comer estos rápidos de preparar y muy fáciles de transportar bocaditos de apio con queso y nueces. Casero, rico y equilibrado. ¿Qué más se puede pedir?
Publicidad para el tocino “Oscar Mayer”
Oscar Mayer es una popular marca de embutidos en Estados Unidos. Además de producir salchichas y otros embutidos, también produce tocino, que es uno de los productos más reconocidos y consumidos en este país.
Para promocionar el tocino de esta compañía, han diseñado unos anuncios publicitarios bastante llamativos a la vista y apetitivos al paladar. En [...]
Galletas de avena con pasas de uva
INGREDIENTES
• 115 gramos de manteca
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/2 taza de avena
• 1 taza de pasas de uva rubias
• Esencia de vainilla, a gusto
• Mix de especias dulces, a gusto
PROCEDIMIENTO
Pre caliente el horno a 180° C. En un bol, bata [...]
Panna Cotta bien exquisita
Para la panna cotta
INGREDIENTES
• 1 litro de crema de leche
• 130 gramos de azúcar
• 3 cucharadas de miel de algarrobo
• 10 gramos de gelatina neutra
PROCEDIMIENTO
En una olla, cocine la crema, el azúcar y la miel de algarrobo. Remueva para que quede una crema fina. Mientras tanto, hidrate la gelatina. Cuando la crema rompa el hervor, [...]
estofado corto costillas
las costillas cortas son estofado luego al horno con arroz.
Tiempo de cocción: 2:45
Ingredientes:
3 a 4 libras de carne de vacuno costillas cortas, cortada en trozos del tamaño de porción
sal y pimienta
3 / 4 taza de arroz de grano largo, sin cocer
1 / 2 taza de cebolla picada
1 / 2 [...]
Bollos suizos
INGREDIENTES:
• 300 cm3 de leche
• 50 gramos de manteca
• 75 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 huevos pequeños
• 1 huevo para pintar
• 30 gramos de levadura prensada
• 600 gramos de harina
• Masa madre líquida 150 gramos
• Ralladura de 1/2 limón
• Ralladura de 1/2 naranja
• 1 cucharada de agua de azahar
• Crema pastelera (para [...]
Tomates cerry con hierbas
INGREDIENTES:
• Aceite: 1/2 pocillo
• Ajo cortado en láminas: 3 dientes
• Tomates cherry: 500 gramos
• Ciboulette picada: 3 cucharadas soperas
• Perejil picado: 3 cucharadas soperas
• Orégano fresco: 1 cucharadita tamaño té
• Hojas de albahaca picadas: 2 cucharadas soperas
• Romero: 1 cucharada sopera
• Sal y pimienta: a gusto
PREPARACIÓN:
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego [...]
de camarones en salsa de cacahuate y plátano – cazuela de camarón
Esta deliciosa cazuela de mariscos del Ecuador ( “cocido”) es tradicionalmente primero cocido en la estufa y luego se hornea en una olla de barro hasta que el guisado forma una costra en la parte superior. En esta adaptación más rápida, los maravillosos sabores del camarón, plátano, maní tostado, el cilantro y el tomate [...]
Rias Baixas, buenas raciones en Colmenar Viejo
November 30th, 2009 | Posted in Uncategorized | | No Comments
Chipirones rellenos de cebolla caramelizada. Receta
Suelo ir mucho a un restaurante en Madrid, sorprendentemente nunca os he hablado de él, la próxima tendré que llevar la cámara de fotos. Se trata del Dantxari, para mi uno de los mejores restaurantes de cocina vasca de la capital. En su carta tienen los mejores chipirones encebollados que he comido nunca, y no solo por el plato en sí, pero de verdad que en este restaurante os atienden como reyes. El caso es que esta receta de chipirones rellenos de cebolla caramelizada me lo ha recordado mucho.
Ingredientes para 4 personas
- 8 chipirones, 2 cebollas medianas, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 100 ml de vino blanco seco, un ramillete de perejil, sal y aceite de oliva.
Elaboración de los chipirones rellenos
Empezamos picando dos de los ajos muy finamente, muy pequeñito, también cortamos en juliana fina la cebolla y el pimiento verde igual que los ajos. En una cazuela echamos los ajos y sin que cojan color añadiremos la cebolla y el pimiento verde. Dejamos pochar lentamente durante unos 40 minutos. La cebolla debe quedar marrón pero no de tostado. Queremos conseguir que la cebolla se caramelice sin necesidad de añadir azúcar.
Al final añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Mientras podemos preparar los chipirones. Les quitamos la cabeza, cortamos los tentaculos y los limpiamos con mucho cuidado. Lo normal es darles la vuelta pero se nos pueden romper algunos, si veis que se lavan bien sin darles la vuelta mejor.
Cuando la cebolla esté fria y se pueda manipular rellenamos los chipirones. Picamos el ajo que quedaba y el perejil.
En una plancha doramos los chipirones por un lado. Les damos la vuelta, añadimos el ajo y el perejil picado y los doramos. Todo esto debería durar dos minutos a lo sumo.
Tiempo de elaboración | 1 hora y media
Dificultad | Media
Degustación
En este caso, tratándose de un aperitivo, debido a la cantidad empleada para cuatro personas lo mejor es acompañarlo con un fino bien fresquito con toques salinos para compañar el dulzor de esta receta de chipirones rellenos de cebolla caramelizada, un buen contrapunto.
En Directo al Paladar | Arroz con chipirones y verduritas. Receta
En Directo al Paladar | Chipirones al Pedro Ximénez. Receta
Apicius, cuadernos de alta gastronomía nº 13
Hace dos años descubrí estas publicaciones, Apicius. Digo estas, en plural, porque a pesar de que podría ser perfectamente un libro en realidad se tratan de unos cuadernos de alta gastronomía, como ellos mismos le llaman. Para mí la mejor publicación gastronómica de España.
¿Por qué digo que es la mejor? Porque rompe los moldes de lo que conocemos, rompe nuestros esquemas de cualquier otra cosa que pudiésemos tener en mente sobre lo que debiera ser una “revista” gastronómica. En apicius sobre todo lo que encontramos es arte gastronómico. Y si encima lo sumamos a una buena encuadernación y un papel de calidad entonces tenemos lo que yo considero como la mejor publicación gastronómica.
En el número 13 podemos encontrar un extenso reportaje sobre el atún rojo del mediterráneo. Sabedores, su propia carta del director lo dice, de lo polémico que podría ser este reportaje debido al problema en el que se encuentra esta especie, en mi opinión han tratado el tema bastante bien, de una forma muy profesional. Esperemos la segunda parte del reportaje en el siguiente número.
El segundo reportaje es un viaje a Japón para sumergirse en la cocina Kaiseki. Un tipo de cocina increíble, bueno realmente como toda la cultura de Japón, con sus normas, sus procedimientos, sus ingredientes, sus instrumentos, etc. También podemos ver otros reportajes de Chefs, alimentos de temporada, etc. Todo muy cuidado y bien presentado.
Por cierto, la publicación consta de dos entregas al año y su precio es de 70 euros por los dos números. Sí, es como si estuvieses comprando un libro (de los buenos) por cada número, pero es que realmente es lo que parece que hacéis.
En Directo al Paladar | Recetas Made in Spain de José Andrés
En Directo al Paladar | Escuela de cocina de Jamie Oliver
¿Se os seca el pan del molde?
¿A veces se os queda el pan de molde seco? ¿Sueñas con un sándwich esponjoso y te encuentras una áspera rebanada? Necesitas Bread Buddy, un recipiente de plástico, que imita las paneras de toda la vida.
La tapa evita que entre la humedad y que se seque (las dos cosas). Así que el pan de molde estará como recién hecho o comprado, tierno y en condiciones óptimas.
No es muy grande, pero puede ser un trasto para las mini cocinas, ya que sus medidas son 13,20 × 13,20 × 34,29 centímetros, y su precio es de 4,30 euros al cambio. Y por si queréis hacer el pan para meterlo en esta panera os dejo con unas recetas.
Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Pan de molde de tomate. Receta
En Directo al Paladar | Pan de canela con nueces y pasas. Receta
16 mil 700 alumnos rinden PSU en el Maule
Sermi de Educación, afirma que hasta el momento el transcurso de la jornada se ha desarrollado en completa normalidad. Hoy se rinden pruebas de Lenguaje y Comunicación y en la tarde Ciencias
Productos Kaiku Sin Lactosa
Habéis oido hablar de los productos ‘Kaiku Sin Lactosa Plus’? Se trata de una completa gama de productos lácteos que no contienen lactosa, componente que dificulta la digestión a muchas personas y al que muchos otros tienen intolerancia (alrededor del 15% de la población española).
Receta de sándwich Reuben
El sándwich Reuben está hecho a la plancha y sus ingredientes principales son el corned beef, el chucrut y el queso suizo. Generalmente se sirve con pan de centeno. Parece ser una combinación interesante, ¿verdad? Si no lo has probado no tienes más que leer esta receta y prepararlo en casa. ¡Una preparación súper accesible [...]
Un madrileño, entre los siete samuráis del sushi
Todos los años se celebra el concurso “Los sietes Samurais del Sushi”, una cita en la que los mejores cocineros de esta especialidad asiática luchan por conseguir el premio: ser reconocidos como los mejores chefs y un tarro gigante de soja.
Hay cocineros de casi todas las nacionalidades: japoneses, italianos, suecos y español: Ricardo Sanz, chef del madrileño restaurante Kabuki, que va a abrir su propio restaurante en Londres. Sanz aprendió este arte hace más de 15 años, de la mano del chef japonés Masao Kikuchi, dueño del restaurante Tokyo Taro.
Aunque ganó el japonés y dicen que el ganador moral fue el sueco, Sanz sorprendió con un plato sencillo con requesón, aceite, miel, cebollino y sardina cruda, con aceite de carbón. Un aplauso virtual para nuestros grandes cocineros.
Vía | El Mundo
En Directo al Paladar | Cata de carnes: Wagyu, Angus y Valles del Esla
En Directo al Paladar | Cómo hacer sushi en casa I. Receta