dulces pasteles de queso - kalitsounia - paso a paso con fotos
(Texto sólo receta) Estos fabulosos dulces pasteles de queso son como mini cheesecakes, pero son definitivamente griega - y, más específicamente, de Creta. La isla griega de Creta es famoso por kalitsounia (por ejemplo: Kah-Leet-PRONTO-yah) con queso fresco cretense myzithra - que es suave (en contraste con el tipo duro de edad salado). (Si no puede encontrar queso myzithra, intente italiano ricotta, el queso del agricultor, o el francés Neufchatel.) Ingredientes: para la masa
- 1 / 2 taza de aceite de oliva
- 1 / 2 taza de azúcar
- 1 / 2 taza de yogur colado unflavored
- 2 huevos, golpeado con un tenedor
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 3 / 4 tazas de harina para todo uso
- 1 / 4 de taza de brandy
PARA EL LLENADO
- 1 2 / 3 libras de queso fresco suave myzithra (dulce o de otro tipo de queso sin sal)
- 1 / 2 - 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 huevo, batido (para el esmalte)
Toppings
- de canela molida (para pasteles horneados)
- confitería de azúcar (opcional para pasteles fritos)
- miel (opcional para los pasteles fritos)
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