princesa torta (prinsesstårta)
Aunque esta torta tiene tiempo para prepararse, todos los elementos se pueden hacer hasta tres días antes de ensamblar. El pastel resultante es magnífica, tan suave y hermosa como una cubierta de fondant pastel de mazapán pero con un exterior que es tan delicioso como es atractivo.
Ingredientes:
- 1 mezcla de pastel de color blanco
- 3 cucharadas. mermelada de frambuesa
- .
- Llenado de crema pastelera:
- 2 tazas de mitad y mitad
- 5 yemas de huevo
- 3 cucharadas de maicena
- 1 / 2 taza de azúcar
- pizca de sal
- 1 cdta. vainilla
- 4 cucharadas. mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
- .
- Jarabe de simple:
- 1 / 2 taza de agua
- 1 / 2 taza de azúcar
- .
- De nata montada:
- 3 tazas de crema
- 3 cucharadas. de azúcar
- 1 cucharada. vainilla
- .
- Para Mazapán:
- 1 lb Mazapán, almacenar-comprado o casero
- 3 gotas de colorante vegetal verde
- confitería de azúcar en polvo para rodillo
Preparación:
El día antes de ensamblar la torta: Hacer la crema pastelera: poner la leche a fuego lento en una cacerola grande sobre fuego mediano-alto. Batir las yemas de huevo junto, maicena, azúcar y sal en un bol hasta que quede suave. Añadir la mitad de los escaldado la leche en el tazón que contiene los huevos, incorporar whisking constantemente, y luego regresar toda la mezcla a la olla que contiene el resto de la leche, whisking más calor moderado. Continuar whisking, alrededor de 2 a 5 minutos, hasta que la mezcla es más gruesa y comienza a hervir. Permitir crema pastelera a fuego lento, whisking por un período adicional de 2 minutos. Retire del fuego y batir en vainilla y 4 cucharadas. mantequilla fría sin sal. Transferencia a otro recipiente y deje que se enfríe completamente. Cubra y refrigere por lo menos 5 horas y hasta 3 días antes de usar. Preparar la mezcla de color blanco pastel según las instrucciones, pero para 1 / 3 de la mezcla en un 9 "torta de pan y 2 / 3 de masa en la segunda 9" torta de pan. Hornear y enfriar sobre rejilla. Cuando se hayan enfriado tortas, use un cuchillo dentado rebanada más grande de la torta en dos mitades iguales. (Nota: la torta se puede preparar de antemano y refrigerados, no ha sido cortada, por 1 día o congelados, no ha sido cortada, hasta por una semana. Si al horno por delante, el tramo más amplio de la torta, cuando el montaje el día de la porción). Para armar la torta ( en el día de servicio): Hacer un simple jarabe calentando juntos 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Jarabe de brocha ligeramente en cada una de las tres capas de la torta, teniendo cuidado de no oversoak. Para la crema batida, látigo juntos 3 tazas de crema, 3 cucharadas. de azúcar y 1 cucharada. vainilla hasta formar picos tiesos. Para el mazapán: Amasar verde colorante de alimentos en la tienda o en casa o comprado mazapán, a continuación, en forma de mazapán un 8 "a lo largo del disco. Lugar entre dos discos de 18 "a lo largo de las longitudes de papel encerado. Posteriormente, trabajando desde la mitad del mazapán, utilice un rodillo para extender el disco en un 16 "círculo de espesor incluso. Esparza 1 cucharada. mermelada de frambuesa en cada una de las dos mitades de la torta más grande. Divida la crema pastelera en tercios, de plegado 1 / 3 suavemente en la nata montada. Difundir los restantes 2 / 3 de la crema pastelera en la parte superior de la mermelada de frambuesa-nivel de las dos mitades de la torta. Pila de las dos cubiertas de pastelería mitades, luego cubra con el resto de la torta. Frost, los lados de la tarta con la crema batida en un 1 "capa cuchara y luego el resto de la nata montada en la parte superior de la torta. Utilice una espátula para alisar la crema en una cúpula. Eliminar el nivel superior de papel encerado de la mazapán. Polvo con su rodillo confitería de azúcar, luego la caída de mazapán círculo sobre el perno y la transferencia a la tarta (se puede rodar el mazapán ligeramente alrededor de la clavija como si fuera una tarta de corteza). Con sus manos, suavemente presione el mazapán abajo sobre el pastel, trabajando de arriba hacia abajo. Suave hacia abajo los lados y, a continuación, cortar cualquier exceso en la parte inferior con un cuchillo o tijeras de cocina. Tuck en el mazapán bajo el borde de la torta. Sugerencia: Si el mazapán sobre el pastel de lágrimas durante la colocación, puede cortar el resto de adornos decorativos en formas y estos simplemente pulse sobre las lágrimas (esto es una buena manera de decorar el pastel, aunque es perfecto ya! Por otra parte, el uso adicional uncolored o mazapán de distintos colores para crear hojas, rosas, o de otras formas). También: A fin de ocultar menos-que-perfecto fondo bordes, algunos panaderos envolver una bonita cinta alrededor de la parte inferior de la torta, la eliminación antes de servir). Espolvoree con torta confitería de azúcar o decorar con mazapán recorte de participaciones. Conservar en nevera durante un máximo de 1 semana. Rendimiento: 20 porciones.
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