sepia rellenas - - seppie ripiene
Este es un buen plato de invierno, ya que toma un par de horas de lento cocer a fuego lento, y, por tanto, ayuda a calentar la cocina. También es expansiva (no caro), y le proporcionará con su salsa para pasta, así como un segundo curso que será complementado por una Ensalada mixta. Para servir a cuatro usted necesitará:
Tiempo de preparación: 30 minutos
Cook Tiempo: 2 horas, 00 minutos
Ingredientes:
- 2 a 3 de tamaño mediano sepia, acerca de una libra y media (700 g) en todos los
- 1 1 / 2 tazas de pan toscano se derrumbó, menos la corteza, humedecido y eliminado en seco
- Un pequeño manojo de perejil y un diente de ajo, picado (alrededor de 1 / 4 taza en total)
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 tomates ciruela enlatada, 1 taza (250 ml) de salsa de tomate, o 1 cucharada de pasta de tomate diluido en 1 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua caliente
- 3 / 4 libra (320 g), espaguetis, cocidos en agua ligeramente salada
Preparación:
Limpiar y lavar el sepia. Pelos en los dos largos tentáculos, y mezclarlas con el pan, el perejil, el ajo, y una cucharada de aceite. Temporada, el relleno al gusto con sal y pimienta, y esas cosas las cavidades de la sepia, que cierra con costura cadena. Saltee la cebolla en el aceite restante. Cuando es transparente, añadir la sepia y se sazona con sal y pimienta. Cuando la sepia se dore ligeramente, añadir el tomate y cocine lentamente durante dos horas, agregando agua según sea necesario para mantener la salsa se seque; comprobar el condimento de la salsa hacia el final de la cocción, y, unos diez minutos antes de planificar para servir la comida, cocinar los espaguetis. Use la salsa de espagueti a la temporada, la sepia y servir como un segundo curso, con una Ensalada mixta. La carta de vinos? Este es un plato, me sugiere una Rosato luz o un vino tinto, por ejemplo, un Bardolino Chiaretto si en vez de color rosa, o un Bardolino Dolcetto o si prefieres rojo.
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